소금의 과학

우리나라의 소금인 천일염은 식품자료로서 없어서는 안 될 중요한 재료이고 공업원료로서 중요한 원료이다. 소금은 체액에 존재하며 삼투압 유지에 중요한 구실을 하므로 사람이나 짐승에게 중요하다. 이 책의 주된 내용은 소금의 자원[해수·염호...

저자

정동효 저

출판사

유한문화사

출판일

2016-12-01